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索氏提取法測粗脂肪含量

發(fā)布時間: 2020-06-24  點(diǎn)擊次數(shù): 1874次

索氏提取法原理:脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物,能溶于脂溶性有機(jī)溶劑中。而本實(shí)驗(yàn)用的重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性,用脂溶性溶劑將脂肪提取出來,借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個提取過程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為已醚或沸點(diǎn)為30℃-60℃的。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外,還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等,故稱為“粗脂肪”。

實(shí)驗(yàn)中要到的材料、試劑和器材分別是:全脂奶粉,已醚(脂溶性溶劑)和粗脂肪測定儀或者是SZF-06粗脂肪測定儀。已醚是易燃性有機(jī)溶劑,所以我們在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持實(shí)驗(yàn)室通風(fēng),同時禁止任何明火。

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